Pasta con zucchine fritte e ricotta salata

Ingredienti:
400 grammi di maccheroni; 1 o 2 zucchine napoletane; 1 spicchio d'aglio schiacciato; 50 gr di ricotta salata grattugiata; olio d'oliva extravergine; sale e pepe q.b.; alcune foglie di basilico intere.
Preparazione:
Raschiate la zucchina, lavatela, tagliatela a fettine e asciugatele. Friggetele in una padella con olio caldo fino a farle dorare. Tolte dal fuoco, lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente. Friggete nello stesso olio l'aglio schiacciato (che toglierete a fine cottura).
Lessate i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con l'olio nel quale sono state fritte le fettine di zucchina. Aggiungete le zucchine e spolverate con la ricotta salata e il pepe. Guarnite con le foglie di basilico e servite in tavola.

Traducción

Ingredientes:

-400 gramos de macarrones
-1 o 2 zucchinis
-1 diente de ajo
-50 de ricotta salada desmenuzada
-Aceite de oliva extra virgen
-Sal y pimienta a gusto
-Unas hojitas de albahaca

Preparación

Lavar bien los zucchinis, cortarlos en fetas, secarlos bien. Freírlos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, cuando estén dorados, sacarlos del fuego y colocarlos en un papel absorbente.
Freír en el mismo aceite que se frieron los zucchinis, dorar el ajo. Dejar los macarrones en agua salada y que estén al dente. Colocarlos en una fuente, condimentarlo con el aceite frito de los zucchinis y espolvorear con la ricota salada y pizca de pimienta.
Adornar con una hojitas de albahaca.

Buon Pranzo!
Traducción: Pedro Giuffre
Receta de Sicilia Informazione