Macarrones con brócoli, picante y pan rallado frito

Ingredientes para la receta •450 g de macarrones sin gluten •450 g de ramilletes de brócoli •4 cucharadas de aceite de oliva •1 diente de ajo grande machacado •1/2 cucharada de guindilla roja seca en escamas •4 anchoas de lata picadas (opcional) •4 cucharadas de queso parmesano recién rallado Para el pan rallado frito •6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra •75 g de pan rallado blanco sin gluten. Preparación 1 - Preparar el pan rallado frito. Calentar el aceite en una sarten grande, anadir el pan rallado y remover constantemente a fuego fuerte durante 5-6 minutos, o hasta que el pan rallado este crujiente y dorado. Escurrir sobre papel de cocina y reservar.