Fideos a la siciliana

*Medio kilo de spaghetti
*Una cucharada de mantequilla
*Dos cucharadas de aceite
*Una zanahoria picada en cuadraditos
*Dos tallos de apio picado
*Media cebolla blanca picada
*Una pechuga de pollo picada en cuadraditos
*Seis cucharadas de salsa de tomate
*Una taza de caldo de pollo
*Cincuenta gramos de queso parmesano
*Sal al gusto

Calentar la mantequilla con el aceite y saltear el pollo, una vez dorado agregar la zanahoria, la cebolla y el apio.
Incorporar el caldo de pollo y la salsa de tomate, sazonar. Dejar cocinar por quince minutos.
Servir los fideos cocinados al dente y bañarlos con la salsa. Espolvorear el queso rallado.

Receta enviada por Pedro Giuffre

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