Bruschettas de mozzarella y anchoas
Ingredientes:
-Rodajas de pan tostado de un centimetro y medio de espesor; ajo; mozzarella, aceite de oliva; orégano, pimienta negra, tomates peritas.
-Preparación: Frotar con un diente de ajo las tostadas y rociarlas con aceite de oliva.
Luego condimentarlas con una pisca de pimienta negra y espolvorear con orégano.
Colocar sobre la tostada una feta de tomate perita cocinado al horno casi seco, colocar un trocito de muzzarella y sobre ella una anchoita en aceite
Colocarlas en horno caliente 5 minutos.
Servir las bruschettas acompañadas con ensalada de radichetta.
Para la ensalada, cortar la radichetta finamente, picar un diente de ajo y condimentar con aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta negra a gusto. Mezclar bien y servir.
-Presentación: Las bruschettas se sirven en platos blancos, acompañadas de un buen vino tinto de la casa.
-Rodajas de pan tostado de un centimetro y medio de espesor; ajo; mozzarella, aceite de oliva; orégano, pimienta negra, tomates peritas.
-Preparación: Frotar con un diente de ajo las tostadas y rociarlas con aceite de oliva.
Luego condimentarlas con una pisca de pimienta negra y espolvorear con orégano.
Colocar sobre la tostada una feta de tomate perita cocinado al horno casi seco, colocar un trocito de muzzarella y sobre ella una anchoita en aceite
Colocarlas en horno caliente 5 minutos.
Servir las bruschettas acompañadas con ensalada de radichetta.
Para la ensalada, cortar la radichetta finamente, picar un diente de ajo y condimentar con aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta negra a gusto. Mezclar bien y servir.
-Presentación: Las bruschettas se sirven en platos blancos, acompañadas de un buen vino tinto de la casa.
Receta de Piero Giuffre
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