Ingredientes (8 porciones): Para la masa: 500 g de harina, 5 huevos, una pizca de sal, una cda de aceite. Para el relleno: 100 g de manteca, c/n de aceite de oliva, 1 kg de carne magra, 1/2 vaso de vino tinto, sal y pimienta a gusto, 50 g de arroz, 2 vasos de leche, 100 g de jamón crudo, 50 g de panceta salada, 200 g de salchicha, 300 g de repollo, queso rallado y nuez moscada a gusto, 2 huevos, c/n de manteca. Preparación: Mezclar los ingredientes de la masa y dejar descansar una hora. En una cacerola, colocar manteca y aceite, sellar la carne (reservar el jugo para utilizarlo luego) y bañarla con el vino, salpimentar y cocinar unas horas a fuego lento (tapado), agregando el jugo cuando fuera necesario. Mientras, cocinar el arroz con la leche. Picar el jamón y la panceta y freír. Añadir la salchicha picada sin piel y el repollo finamente picado. Mezclar y sumar un poco de agua si fuera necesario. Retirar la carne del fuego y guardar el jugo de cocción (para usar como condimento de los...
