Peperonata siciliana

Se trata de unos exquisitos pimientos estofados
Ingredientes:
1 Kg. De pimientos rojo
2 Dientes de ajo
4 Filetes de anchoa
1 Alcaparras en vinagre
Albhaca
Aceite de oliva virgen

Preparación

Pongan en una cacerola un poco de aceite, el ajo bien picado y las anchoas . Corten los pimientos, en trozos y luego añádanlos en la cacerola. Tapen y dejen cocer a fuego lento alrededor de unos 15 minutos. Luego agreguen las alcaparras con su vinagre, la albahaca y dejen que cocinen durante 15 minutos
Tambien se puede añadir medio kg. de tomates en el último paso y prescindir de las anchoas según si lo prefiere.
¡Buen provecho!

(Ahora Italia)

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